污水來源及水質(zhì)特點
污水來源：肉類加工廢水主要來自圈欄沖洗、淋洗、居家場地清洗以及屠宰、燙毛、剖解、加工等工藝產(chǎn)生的工藝水和清洗水。肉類加工廢水水質(zhì)特點：
1.廢水量一般較大，但波動也大。
2.污水水質(zhì)受生產(chǎn)產(chǎn)品、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)管理水平、用水量、反物清除方式影響，波動較大。
3.含有大量的油脂、血污，有難聞的血腥味。
4.有機物濃度高，蛋白質(zhì)，油脂等大分子有機物質(zhì)多，生化降解速率慢等特點。
5.此外水中還含有泥砂、糞便、碎肉、殘渣等固體懸浮物。
6.隨著工廠和水產(chǎn)品種的不同，總?cè)芙庑院褪呛馛OD的水平相差役大。
7.廢水水質(zhì)特點是COD,BOD3,NH3-N.SS較高，是一種中高濃度的有機廢水，由于BOD/COD>0. 3,可達到0. 45,屬于可生物降解，該類廢水可生化性好。
8、可能含有大量的危害人體健康細菌等，如大腸桿菌。
9、色度高，約500倍，呈暗紅色。
處理難點分析針對以上特點，對廢水的準點進行分析并提出解決方法：
1.固液分離是該廢水處理的基礎，由于SS較高，故需要在生化前設置預處理工藝，去除大部分的固體物等物質(zhì)，以降低后續(xù)處理的負荷。
2.水質(zhì)水量波動大，需管建立調(diào)節(jié)油做填沖，減少波動，降低進水負有不穩(wěn)定的問題。
3.容易造成堵塞的問題，做好隔渣等預處理。
對于易降解的有機廢水，通常采用經(jīng)濟型、高 效型的生物處理法，生物處理法包括厭氧生物處理和好氧生物處理。厭氧生物處理工藝與好氧處理系統(tǒng)相比，污泥量少、耗電少，管理和設施設備費低，勞動力投入低，維護簡單，只要將厭氧控制好，廢水處理效率可以很高，這樣降低了好氧的污染負荷，減少基建投資，同時達到較好的出水效果。
